（作者｜周琦 编辑｜张广凯）
3月28日，第114届糖酒会在成都落幕，超6600家全球展商，逾40万专业观众汇聚一堂。
热闹之中，观察者网感受到一个变化格外醒目，低度酒展台数量明显增多，参展品牌类型也从此前的新兴小品牌，扩展到了黄酒龙头和白酒名企。
“低度化与健康化”也被列为本届糖酒会三大趋势之一，果味微醺酒、养生酒等新品集中亮相，直指年轻消费群体。
这是低度酒赛道头一次以如此规格出现在糖酒会的主题叙事中。但展台的热闹，究竟是消费趋势的真实兑现，还是行业集体焦虑下的跟风入场？
谁在推低度酒？
走进今年的糖酒会酒类展区，果味气泡酒、梅子酒、米酒新品、精酿啤酒、含酒精茶饮等各类低度酒新品集中涌现，在展台上占据了显眼位置。
入局者的构成比往年复杂得多，有专注低度赛道多年的新兴品牌，有嗅到风口的创业者，也有被市场压力推着转型的传统酒企。
“川酒成都产区-中国·邛崃”是现场人气最旺的区域之一，观察者网注意到，展台前始终围着两三层人，甚至有几位外国展商也驻足拿起杯子，比比划划地讨论着口感。
除“二仙桥小麦啤酒”“兴隆湖”这类以成都地名命名、颇具在地气质的产品，5度的“成都米酒”、“合理冲撞”推出的的6度樱花白桃风味酒、“春泉”低度酒、以及30.9度的“青云珽”都吸引了不少人围观品鉴。
以春泉为例，这家四川邛崃规模最大的原酒龙头企业，长期以白酒原酒为主业，此次展会也带来了低度酒产品。
观察者网摄
“今天接待了不少经销商，大家除关注口感、价格外，也会了解配料表是否干净、观察酒质是否清透。”工作人员介绍道。
在一家主打米酒的展台前，观察者网遇到了正在了解招商情况的王建国，他在东北从事酒水经销超十年，代理过多个白酒品牌。
“以前来糖酒会，大家都盯着五粮液、泸州老窖等名酒企，哪个品牌给的政策好、返点高，就跟哪个走。”他说，“但这两年高度白酒库存压着，动销越来越难，年轻消费者也不太买账。”
他此行的目的之一是寻找低度酒产品，但他坦言选品颇为谨慎，“包装是好看，但这个品牌有没有持续供货的能力？动销数据怎么样？这些问题很多摊位都答不上来。”
他还注意到，不少低度酒新品在外观、口味、价格上高度相似，缺乏差异化定位。
“如何在降低酒精度数的同时保留风味层次，至今仍是行业未能完全解决的问题，我今天品尝了十几个牌子，部分产品降度之后口感单薄、异杂味明显。”
王建国直言，低度酒这个风口是真实的，但风口上飞的不一定都能活下来，也有很多是泡沫。
更有意思的是，观察者网还在低度酒展台上遇到了某家名酒的员工，他忙完自己展台后，特地过来“看看别的酒企动向”。
在他看来，低度酒无法动摇高度白酒的地位。
一是因为低度酒让消费者喝起来“没劲”；二是高度白酒仍是宴席的“刚需”，“这是上千年的沉淀，你见过哪个结婚场合桌子上摆的是果酒这种低度酒？”，三是市面上低度酒的配制酒很杂乱，懂酒的人未必买账，不过他也补充，随着大中型酒企入局，品质正在逐渐提升。
“（低度酒）这是个非常细分的赛道，名酒企都有相关产品储备，只是懒得去抢而已，若名酒企把精力放在这上面，也没这些新酒企什么事了。”
一家低度酒展商的市场人员则告诉观察者网，当天有三十多个经销商留了联系方式，比去年明显增多，但她也坦言，从展会热度转化为实际铺货、再到稳定动销，这条路很长，“很多同行撑不过一年”。
支撑低度酒热度的，是一组频繁被引用的市场数据。
中国低度酒市场规模已从2020年的200亿元增长至近570亿元，预计2025年突破740亿元，年复合增长率约25%。
然而行业整体增长并不意味着个体品牌都能受益，大量中小品牌在流量退潮后面临生存压力，这是硬币的另一面。
黄酒找到年轻人了吗
低度酒浪潮对传统黄酒行业而言，意义尤为特殊。
黄酒长期被贴上“地域酒”“烹饪酒”的标签，40岁以上消费者占比高达73%，年轻消费群体断层是整个行业的长期困境。
低度化、创新化，被视为黄酒打入年轻市场的重要切口。
观察者网注意到，本届糖酒会上，两大黄酒龙头会稽山与古越龙山带来了各自的最新尝试。路径各有不同，成效也尚存疑问。
在“会稽山”的展台上，其新品“会稽山爽酒”占据了大半展位，展位的主色调与产品包装的蓝色相互呼应，在一片棕红色调的传统酒类展区中较为醒目。
观察者网摄
“先闻一下再喝。”工作人员给客户倒上爽酒后，选择以这样的方式开场。
据介绍，该款酒区别于传统黄酒陈年浓郁的酒糟味，除熟悉的黄酒香味，有更多明显的米香、米酒味道，末尾还有淡淡的花果香味，但味道没有那么干。
“大家记忆中，黄酒需要温着喝，与冬天更适配；但我们的新品强调的是‘爽’字，更适合夏天。”
工作人员告诉观察者网，这是一款气泡黄酒，酒精度仅为8度，“正常要喝三瓶啤酒（才能得到的爽感），爽酒一瓶就够了。”
还有经销商当场发问，在餐饮场合，这款酒抢的是啤酒还是白酒的市场？工作人员表示，“抢的是中间市场”，是啤酒的口感，但能带给消费者白酒的“爽感”。
同样尝试转型的还有古越龙山。
观察者注意到，其展台中间位置仍留给了最经典的古越龙山系列，左侧位置的方格架中则放置了“咖啡黄酒”、与华润合作的啤酒新品"越小啤"等创新产品；右侧位置则摆放了柚子米酒、梅酒以及龙山参露等露酒。
观察者网摄
工作人员告诉观察者网，关注“越小啤”的人非常多，“大家都想试试是什么味道，反馈也不错”，销售由华润负责。
这款“越小啤”，是古越龙山与华润合作的产物。去年10月签约、23天后发布，今年2月正式上市，酒精度为5.0度，零售指导价10元/330ml。
古越龙山董事长孙爱保将其概括为“三分黄酒的回甘和七分啤酒的鲜爽”，瞄准那些喝不惯传统黄酒、但又对纯啤酒感到单调的年轻消费者。
值得一提的是，古越龙山还推出了20度的黄酒新品“无高低”，以“无焦糖色、高酒精度、低含糖量”为卖点。
名酒企没有放弃布局
低度酒的热度同样没有绕开白酒名企。
2025年上半年，A股20家上市酒企中仅有6家实现增长，白酒产量同比下降5.8%，高库存、价格倒挂成为行业问题。
在存量市场承压的背景下，低度化被视为开辟增量的出口之一，头部品牌的战略布局也在本届糖酒会上得到集中呈现。
观察者网注意到，贵州茅台旗下的UMEET蓝莓气泡酒、五粮液29度“一见倾心”、泸州老窖百调露酒、水井坊29度珍心珍意等集体亮相本届展会。
“大家都在做，我们不做就会被赶超。”某家名酒企工作人员向观察者网道出了名酒企的普遍心态。
有意思的是，习酒、舍得品尝台上还摆出了尚未命名、发布时间未定的低度酒产品供人品尝。
观察者网摄
风口之下，新品就算没定型，也要先占位置。
另一个值得关注的现象是，多数名酒企展台的品酒区，都出现了以高度白酒为基底的调酒，折射出名酒企试图以“混饮”方式触达年轻消费者的另一条路径。
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不过，这些低度化尝试尚未真正登上展台C位，名酒企的“当家花旦”仍是绝对主角。
以茅台展台为例，该展台被一分为二，前面显眼位置集中展示飞天茅台、生肖茅台等核心产品，葡萄酒、气泡酒、保健酒、赖茅等则藏身后区，需要绕进去才能看到。
观察者网摄
五粮液虽在中央的品尝区中摆放了21度“火星时代果味小酒”、10度“仙林牌青梅酒/石榴酒/大枣酒”等低度产品。
但销量最大、知名度最高的普五，依然以“环绕展馆一圈”的方式占据最显眼的陈列位置；相比之下，“一见倾心”的展示台设在展位右侧，藏在柱子背后，从正门进入容易直接错过。
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泸州老窖的情况类似，8度“不老莓果酒”、2.5度“精酿风味系列”、12度“李梅梅青梅果酒”等低度产品，在展台左侧呈现，与主展区保持着一定的距离感。
观察者网摄
展台布局往往是战略优先级最直观的表达。低度酒对名酒企而言，眼下更像是一道“必须有”的配菜，而非动摇主菜地位的存在。
不确定性同样存在
从本届成都糖酒会的整体呈现来看，低度酒作为一个品类方向，有其真实的需求基础，年轻消费者的饮酒偏好确实在发生变化，对高度数、重口感产品的排斥是可观察到的结构性转变。
但热闹不等于清晰。
当前赛道的繁荣，一定程度上是传统酒企在存量市场承压后的集体转向，其中既有真正洞察消费趋势的产品创新，也不乏跟风式布局和概念先行的产品，哪些品牌能真正留住消费者、建立复购，还需要时间检验。
酒业独立评论人肖竹青告诉观察者网，低度化已成为头部白酒企业的长期战略，但从简单的降度走向风味多元化、高品质竞争，是一个需要时间与技术积累的过程。
更值得警惕的是，当前白酒行业头部企业已占据近80%的行业营收和近90%的净利润，寡头格局正在固化，名酒企的渠道下沉，对中小酒企和跨界新玩家而言本身就是一种挤压。
在这一背景下，低度酒赛道的空间并不像市场数据所呈现的那样宽裕。
他认为，白酒行业，缺的不是投机者，而是“产业长情与耐心资本”，新进入者必须放弃“赚快钱”思维。
糖酒会的热闹，向来是行业信心与焦虑的混合体，低度酒展台的人气，说明这条赛道已经获得了足够的关注，但关注不等于成功，入场不等于胜出。
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